B2B · Промышленные объёмы
Dally Cream 20% — функциональная основа для промышленных соусов и готовой кулинарии
Выдерживает шоковую заморозку, повторный разогрев и транспортировку. Снижает себестоимость готового изделия на 15–20% без потери качества органолептики.
Мы готовы к вашим объёмам и автоматизации
Почему обычные сливки убивают вашу прибыль в ритейле?
Сроки годности на полке — игра на выживание. Один неверный компонент превращает блюдо в некондицию.
Расслоение соуса
Эмульсия отсекается в контейнере при хранении в холодильнике, теряя товарный вид за 24 часа.
Короткие сроки
Микробиологические риски традиционной молочки ограничивают логистический радиус.
Деградация при разогреве
Покупатель получает «воду и масло» вместо кремовой пасты после разогрева в СВЧ.
Решение: Технология Dally Cream 20%
Формула ведёт себя предсказуемо в условиях промышленного производства и ритейла. Высокий выход готового продукта, стабильность эмульсии.
- Идеальная имитация молочного вкуса
- 100% стабильность эмульсии при +2...+6°C
- Высокая скорость «затягивания», сокращение цикла варки
- Нулевое отслоение жировой фазы
Термостабильность до 120°C. Структура после дефростации: глянцевая, однородная, без крупинок.
Решение технологических проблем
Стабильность в ГМС
Не окисляется и не меняет цвет в газомодифицированной среде.
Устойчивость к синерезису
Соус не «отсекается» в контейнере на 5-й день хранения.
Цикл «Cook & Chill»
Идеально ведут себя при шоковом охлаждении и дефростации в СВЧ.
Чистая этикетка
Не содержит пальмового масла и ГМО (важно для «Зелёной полки»).
Преимущества
Создано для суровых условий пищевого производства. Clean Label friendly, микробиологическая безопасность, устойчивость к заморозке, стабильность структуры, экономическая эффективность, PH-устойчивость.
Логистика и хранение
Хранение до +20°C, срок годности 9 месяцев, паллетная оптимизация.
Заявка на образцы
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь на обработку персональных данных.
Готовы масштабировать качество ваших блюд? Закажите образцы сегодня.